Le rôle des grains de poivre dans la cuisine

March 21, 2024

1. Le poivron rouge est un assaisonnement de cuisson commun à la cuisson et est largement utilisé dans la cuisine du Sichuan, le pot chaud Chongqing et d'autres plats.

2. La saveur épicée unique des grains de poivre peut améliorer la saveur et le parfum des plats. Sa saveur de chanvre peut ajouter une couche et une texture aux plats, ce qui les rend plus riches en saveur.
3. Les grains de poivre ont un fort effet de l'élimination du poisson et du mouton, ce qui rend les plats plus parfumés et a meilleur goût. Surtout lors de la cuisson de la viande, des fruits de mer et d'autres ingrédients, l'ajout d'une quantité appropriée de poivron rouge peut éliminer les odeurs et rendre la vaisselle plus délicieuse.

Authentic Sichuan Dahongpao Pepper

4. Le goût engourdissant des grains de poivre peut également neutraliser la sensation grasse de certains ingrédients et rendre le goût des plats meilleur. Surtout dans les plats à la saveur lourde tels que la pot chaude, l'utilisation de poivron rouge peut rendre le goût plus équilibré.

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