Trésors de chili unique du Sichuan
February 29, 2024
Le poivre de millet agricole du Sichuan Liuhang, est une perle brillante parmi les variétés de poivron chinois, elle n'est pas seulement célèbre pour son goût épicé, mais porte également un héritage culturel profond et l'héritage historique. Dans la Chine ancienne, le poivre de millet était largement utilisé dans la cuisson. Non seulement il ajoute de la couleur et de la saveur aux plats, mais il est également censé avoir pour effet de réchauffer le corps. Avec le temps, le poivre de millet se propageait progressivement à d'autres pays et est devenu une sorte de nourriture épicée dans le monde.
Il est généralement de forme conique et ressemble à de petits grains de riz en apparence, d'où le nom de "poivre millet". La hauteur de la plante se situe généralement entre 60 cm et 90 cm, ce qui convient à la croissance dans des climats chauds, et le temps chaud en été aide à améliorer le piquant du poivre. Le degré épicé de poivre de millet est modéré, riche et non irritant, il est donc très populaire. Son piquant est comparable à celui d'un piment normal, atteignant généralement entre 1 000 et 2 000 dans l'unité de chaleur du piment (SHU), ce qui le rend idéal pour la cuisson. Le poivre de millet a une large gamme d'utilisations dans la cuisine en Chine et dans le monde. Voici les principales utilisations du poivre de millet: Condiments de cuisson: le poivre de millet est souvent utilisé pour aromatiser une variété de plats, ajoutant une saveur épicée aux aliments. Il peut être fraîchement haché, séché ou transformé en sauce piquante pour répondre à différents besoins de cuisson. Faites de la sauce piquante: le poivre millet est l'un des ingrédients idéaux pour faire de la sauce piquante. La sauce piquante est très populaire en Chine et dans d'autres pays asiatiques, et l'utilisation de poivre de millet en fait un ingrédient important dans la production de sauce piquante authentique. Variété de façons de manger: le poivre de millet peut être consommé cru, frit, mariné ou séché, il a donc une place dans différents types de plats et d'aliments.
